Reseptlər
İlya Məmmədovanın ləzzətli "Kükü" resepti
05 Dekabr 2023
Bu yeməyin gülməli adına və bəlkə də o qədər də "cazibədar" olmayan görünüşünə baxmayın. Düşünə bilərsiz ki, çalınmış yumurta ilə qarışdırılmış doğranmış göyərtilərdən hansı maraqlı şeylər çıxa bilər? Sadə omlet Xeyr, mən bu yeməyə omlet deməyə cəsarət etmirəm. Daha doğrusu, ağzınızda əriyən və tərkibinə daxil olan müxtəlif növ göyərtilərin bütün dadını çatdıran ləzzətli yumurtalı-yaşıl güveçdir.
Azərbaycan dadlı və sağlam göyərtilərin çoxlu çeşidinə malik ölkədir və ondan “Kükü” kimi tamamilə müstəqil yemək hazırlamamaq günah olardı. Bəzən əsas inqrediyentlərə (göyərti və yumurta) doğranmış qoz-fındıq və ya hisə verilmiş Kütüm balığı əlavə edilir. Təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır!
Bu gün biz yumurta və göyərti əsasında “Kükü” hazırlayacağıq. Bir dairəvi "yaşıl
yemək" üçün bizə lazımdır:
- 4 yumurta
- 4 dəstə təzə otlar (xüsusi növlərə yapışmayın; sizin üçün ən uyğun olan kombinasiyadan istifadə edin. Mən soğan, ispanaq, keşniş və şüyüd istifadə edirəm)
- 50 qram kərə yağı + 20 ml bitki yağı
- duz, biber
1. Əvvəlcə göyərtiləri yaxşıca yaxalamaq lazımdır: onları bir neçə saat soyuq suda isladın ki, bütün çirkləri çıxsın və əmin olmaq üçün bir neçə suda yuyun. Sonra göyərtiləri doğrayın.
2. Eyni qabda yumurtaları duz və istiotla çalın.
3. Doğranmış göyərtiləri əlavə edin. Qarışdırın.
Qeyd: Evdar qadınlar bu yeməyi bəyənməyə bilməzlər, çünki onun hazırlanması üçün bir neçə qab istifadə olunur (“çirklənmək” kimi oxunur). Məsələn, göyərtiləri bir HOMME qabında yuduq, sonra isə eyni yerdə yumurtaları çaldıq. Kasa dizaynı sayəsində salat qabı kimi də xidmət edə bilər. Bambuk örtüklü ağ qırılmaz emaye istənilən müasir dəsti mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və dəst masasına daha çox rahatlıq qatacaq.
4. Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin.
Qeyd: Əgər iştahaaçan və zərif qabığı olan omletləri sevirsinizsə, o zaman oxşar yeməkləri çuqun tavada hazırlamağı çox tövsiyə edirəm. Ümumiyyətlə, çuqun qablarda hər şey daha dadlıdır! Əbəs yerə deyil ki, nənələrimiz və böyük nənələrimiz hər şeyi yalnız onlarla bişirdilər. Məndə HOMME-dən tava da var. Onun əsas üstünlükləri ideal diametrdir (çox böyük deyil və ölçüsü də çox kiçik deyil) və istifadə zamanı qızmayan taxta sapın olması, bununla da yanma riskini minimuma endirir.
5. Kütləni tavanın bütün sahəsinə bərabər bir təbəqə ilə paylayın, qapaq ilə örtün və kükü təxminən 10 dəqiqə unudaraq orta istilikdə bişirin.
Mənim xidmətim ƏVVƏL və SONRA belə görünürdü.
Gördüyünüz kimi, mən burada HOMME-dən tamamilə fərqli kolleksiyalardan yeməklərdən istifadə etdim. Xidmət edərkən həmişə yaradıcı olun və sınaqdan qorxmayın!
İstifadə etdim:
✓ Xidmətə böyük istilik əlavə edən taxta dizaynlı süfrə qabları;
✓ Açıq çiçək şəklində ağ rəngdə olan əsas boşqablar. Yanların olmaması və yastı forma onlara xüsusi bir cazibə verir, bunun sayəsində həm yeməksiz, həm də üzərində yeməklə əla görünürlər;
✓ Həmçinin çiçək tərtibatında, sarı rəngli kiçik qablar. Rəngarəng sarı mükəmməl uyğunlaşdı və əsas boşqabların sakit ağ rəngini tamamladı.
✓ Neytral rənglərdə dəbli toxunmuş salfet üzükləri;
✓ Həm yastı yuvarlaq şamlar, həm də hündür uzun şamlar üçün istifadə oluna bilən lotus formalı şüşə şamdanlar.
✓ Brüssel kələmi şəklində duz və istiot qabları. Sarı və ağ olan yerdə həmişə yaşıllıq üçün yer var!
Biz süfrə qurarkən kükü bir tərəfi artıq qızardılmışdı. Kükünü 4 bərabər hissəyə bölün və diqqətlə spatula ilə çevirin. İkinci tərəfin də eyni şəkildə qızarmasına imkan yaradın. Bu müddət ərzində kükü üçün salatı tez kəsə bilərsiniz.
İndi yemək xidmət etməyə hazırdır!
Nuş olsun!
İlya Mamedova